En hiver, dans le champ, les vignes se reposent et les stocks d'eau se refont.

La taille est termin�e. Sous les premi�res chaleurs du printemps, les bourgeons �closent.

Les sarments et les fleurs se d�ploient rapidement en mai et juin, la croissance de la vigne est contr�l�e (�pamprage, palissage, �ventuellement vendange en vert).

Apr�s f�condation des fleurs, les grains grossissent en juillet et ao�t. Les sarments sont paliss�s, le rognage est minimis� pour avoir la plus grande surface foliaire possible.

Les vendanges approchent. Lorsque la saison est humide, un effeuillage manuel permet d'exposer les grappes � l'air et d'ainsi les s�cher.

Les couleurs de l'automne se d�ploient avant le sommeil d'hiver.